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雞蛋-別有病食品庫
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名稱(chēng)】:雞蛋
別名】:雞卵、雞子
拼音】:ji dan
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歸經(jīng)】:脾,腎,胃,大腸
功效】:益精補氣、潤肺利咽、滋陽(yáng)潤燥、養血
適宜】:體質(zhì)虛弱、營(yíng)養不良、貧血、嬰幼兒
禁忌】:高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥
特點(diǎn)】:人們最常食用的滋補品
描述】:

  1、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。保護肝臟 雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能.

  2、防治動(dòng)脈硬化:美國營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著(zhù)下降,獲得滿(mǎn)意效果。

  3、預防癌癥:雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

  4、延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養物質(zhì),不少長(cháng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會(huì )明顯增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補鈣的人。而且,雞蛋特別適合中老年人食用,高血壓、高血脂者也可大量服用。



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