用得多、危害大，我們似乎早該對人造脂肪有所認(rèn)識甚至是控制，但記者聯(lián)系了多位專家后發(fā)現(xiàn)，相對于國外對人造脂肪危害的深刻認(rèn)識，目前我國在這方面的研究幾乎為零。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的石階平老師是國內(nèi)較早認(rèn)識到人造脂肪危害的人。他說，以前無論國際還是國內(nèi)，都只是感覺到植物油在轉(zhuǎn)化為人造脂肪的過程中可能會產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，造成血脂水平提高。經(jīng)過多年的研究，國際上對這種危害已經(jīng)有了比較系統(tǒng)的認(rèn)識，而我國對油脂的研究仍主要集中在制造而不是營養(yǎng)上，目前對人造脂肪還處于監(jiān)控階段。

　　從與專家的交流中記者了解到，目前，我國還沒有針對人造脂肪的立法規(guī)定甚至是檢測標(biāo)準(zhǔn)。不過令人欣慰的是，中國疾控中心已經(jīng)開始對食品中人造脂肪的含量及危害進(jìn)行檢測。

　　張堅(jiān)主任認(rèn)為，國內(nèi)首先應(yīng)該健全食品標(biāo)簽制度，讓含人造脂肪的食物都能被一眼分辨出來，以便于老百姓選擇。其次，目前國內(nèi)受人造脂肪影響的高危人群是青少年，他們平時(shí)吃含人造脂肪的煎炸或烤制食品較多，是我們現(xiàn)在最需要關(guān)注的。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長葛可佑對記者說，政府部門、尤其是衛(wèi)生部應(yīng)該制定相關(guān)政策，比如確定檢測的標(biāo)準(zhǔn)，告訴大家食物中有多少人造脂肪就是有害的。疾控中心營養(yǎng)與食品安全研究所營養(yǎng)評價(jià)室主任楊月欣也表示，我國應(yīng)該像歐美那樣，對此事提起重視，最好能進(jìn)行立法限制。不過她也承認(rèn)，中國真要對人造脂肪立法，還有很長的一段路要走。