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　　 I.白酒

　　雖然很多產(chǎn)品標榜是“純糧食發(fā)酵”，但糧食中的種種有益成分并沒有進入白酒，因為白酒是經(jīng)過蒸餾的產(chǎn)品，除了酒精和水分，以及香氣物質(zhì)，其他營養(yǎng)素都被除去，可以說在營養(yǎng)上是一無所有。白酒的酒精度數(shù)較高，而酒精本身就是一種有毒物質(zhì)，既損害肝臟，又妨礙營養(yǎng)吸收，代謝中還要額外消耗B族維生素。紅葡萄酒和啤酒營養(yǎng)價值略高，是因為它們不像白酒那么“純”，所以能夠保留原料中的一些營養(yǎng)成分和健康成分。

　　垃圾指數(shù):★★★★★

　　K.速凍湯圓

　　主要原料是糯米粉、不同餡料、糖和動物脂肪。它總體而言屬于糖和脂肪含量偏高的食物，熱量略高，纖維不足，維生素和礦物質(zhì)的含量因餡料而異。它的優(yōu)點是不需要高溫烹調(diào)，不產(chǎn)生毒物，所以垃圾程度比各種油炸食品低一些。用植物油和堅果仁制作的湯圓優(yōu)于用豬油和植物奶油制作的湯圓。

　　垃圾指數(shù):★★☆

　　不過，在現(xiàn)實情況下，人們常常會擴大打擊面，把那些高脂肪或高糖分的食物，一股腦地斥為“垃圾食品”，漢堡們和方便面?zhèn)儾荒苄颐?，果脯蜜餞、蛋糕餅干，甚至營養(yǎng)價值相當高的奶酪都被納入其中，因為怕吃多了升高血脂，就連其中的營養(yǎng)成分也視而不見了。

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